Катерина (casserolkina) wrote,
Катерина
casserolkina

Category:

Пряный тыквенный крем-суп без сливок

Рецепт для Раунда 34 Тыква в сообществе gotovim_vmeste2

Pumpkin cream-soup

Что потребуется?

- 700 - 800 гр тыквы;
- 1 картофелина;
- 1 болгарский перец;
- 1 маленькая луковица;
- 1 красный перец чили;
- 1 маленький помидор;
- 100г корневого сельдерея;
- 50г нарезанного лепестками острого твердого сыра типа пармеджано или грюйер;
- мясной или куриный бульон;
- 1 зубчик чеснока;
- черный перец, соль, тыквенные семечки для украшения.

Что делать?

Тыкву почистить, порезать и отварить в подсоленной и подсахаренной воде.
Лук пассеровать, добавить к нему сельдерей, обжарить. Чуть позже добавить к сельдерею порезанные картофель, болгарский перец и давленый чеснок. Посолить. Перец чили разрезать вдоль, удалить семечки и добавить к овощам, не нарезая (или нарезая, если хотите очень остро). В последнюю очередь добавить помидор. Тушить овощи до готовности.

Пробить все овощи вместе с тыквой в блендере, разбавить бульоном до нужной консистенции (кстати, я вот сейчас готовила на индюшачьем бульоне - остался у меня после рагу, и очень нежно получилось, рекомендую попробовать), приправить по вкусу. Вмешать лепестки сыра и варить 3 - 4 минуты, до расплавления сыра.
Подавать теплым или холодным, украсив тыквенными семечками (они очень приятно хрустят в этом супе).
Tags: Овощи, Первые блюда, Тыква
Subscribe

  • Детокс салат с дайконом

    А теперь, когда праздники отгремели, и становится немного боязно вставать с утра на весы, давайте поговорим немного о полезном. Я называю этот…

  • Вяленые томаты в масле

    Вообще-то томаты я эти уже давала тут, но готовила их тут недавно и решила показать их уже самих и выделить в отдельный рецепт. Они этого…

  • Запеченная тыква с шалфеем и кедровыми орешками

    Очередной рецепт, почерпнутый у Найджеллы Лоусон. Мне кажется, даже не любителям тыквы стоит попробовать. Шалфей и мое добавление в виде…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 3 comments