Катерина (casserolkina) wrote,
Катерина
casserolkina

Category:

Яйца в чистилище - Uova in Purgatorio

Uova in purgatorio
И снова Найджелла Лоусон, прекрасная и замечательная, острая и ароматная. Название блюда ее, хотя я с ним полностью согласна - достойно.

В оригинальном рецепте используются консервированные помидоры и пармезан, но я использовала остатки пассаты (итальянского томатного соуса) и сыра гауда от пиццы, и это все равно было прекрасно. Приведенные пропорции весьма условны, делайте по своему вкусу, это блюдо будет хорошо в любой интерпретации. Главное помните про чистилище ))

Что потребуется?

- 1 ст.л. оливкового масла;
- 1/4 ч.л. сушеных хлопьев чили или щепотка молотого чили;
- 1 маленький зубчик чеснока - натереть;
- по 200г консервированных нарезанных помидоров или пассаты на одно яйцо;
- 1/2 ч.л. крупной морской соли;
- 1 - 2 яйца;
- 2 - 3 ч.л. тертого пармезана или тонкий ломтик другого острого сыра;
- хлеб.

Что делать?

1. Разогреть в сковороде оливковое масло с чесноком и чили, чтобы они отдали свой аромат;
2. Выложить помидоры и посолить (если вы используете готовую пассату, то она как правило уже соленая), довести до кипения;
3. Прямо в помидоры разбить яйцо, не повредив желток, посыпать сыром, накрыть крышкой и готовить примерно 3-5 минут. Желток должен остаться жидким;
4. Подавать горячим, прямо в сковороде, непременно с вкусным хлебом. Если вы готовите с пассатой, можно посыпать все свежим базиликом.
Tags: Завтраки, Итальянская кухня
Subscribe

  • Черничный ласси

    Как вам наверняка известно, ласси - это индийский напиток на основе натурального йогурта со специями, и иногда с ягодами или фруктами. Я…

  • Равиоли

    Равиоли - разновидность итальянских пельменей, но я категорически не рекомендую их ассоциировать с нашими пельменями. Равиоли не сворачивают…

  • Вегетарианский пудинг с чиа и годжи

    Идею я подсмотрела у "Green Kitchen Stories". Мне кажется, это самое изумительное и необременительное использование модных суперфудов - чиа и…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 19 comments

  • Черничный ласси

    Как вам наверняка известно, ласси - это индийский напиток на основе натурального йогурта со специями, и иногда с ягодами или фруктами. Я…

  • Равиоли

    Равиоли - разновидность итальянских пельменей, но я категорически не рекомендую их ассоциировать с нашими пельменями. Равиоли не сворачивают…

  • Вегетарианский пудинг с чиа и годжи

    Идею я подсмотрела у "Green Kitchen Stories". Мне кажется, это самое изумительное и необременительное использование модных суперфудов - чиа и…