Катерина (casserolkina) wrote,
Катерина
casserolkina

Category:

Согревающий тыквенный крем-суп с курицей, лимоном и карри

Pumpkin soup with chicken, curry and lemon

Этот прекрасный, очень осенний, согревающий и одновременно напоминающий о лете суп придется по душе даже ярым не любителям тыквы. И готовить его очень и очень просто, нужен только блендер и совсем чуть-чуть времени.

Совет: когда в следующий раз будете покупать куриную грудку, съэкономьте и не берите готовое филе. Потратьте полторы минуты для того, чтобы срезать (не очень аккуратно) мясо с кости, и уберите остатки в морозилку до появления в вашем доме тыквы.

Что потребуется?

- 1 небольшая тыква сорта баттернат ок. 800 г весом;
- 1 небольшая морковь;
- 1 луковица;
- свежий имбирь;
- 2 дольки чеснока;
- остов куриной грудки на косточке с небольшим количеством оставшегося мяса;
- 1/2 ч.л. карри;
- 1/2 крупного лимона;
- мускатный орех, соль, перец, оливковое масло.

Что делать?

1. Сварите бульон из остова куриной грудки (примерно на 1 л воды). Можно добавить лавровый лист и душистый перец, солить не нужно. Вытащите из бульона косточку и снимите с нее остатки мяса - его потом положим в готовый суп. Бульон процедите через друшлаг, особенно стараться не нужно.

2. Тыкву очистить и порезать некрупными кусочками, положить в бульон, слегка посолить и варить до размягчения тыквы примерно 10 - 15 минут.

3. Подготовить смесь из выдавленного имбиря, чеснока, цедры лимона, сока лимона, тертого мускатного ореха и карри.
Пока тыква варится, нужно пассеровать мелко порезанную луковицу на оливковом или любом другом растительном масле и добавить к ней мелко порезанную морковь со смесью. Тушить до полуготовности моркови.

4. Соединить все в блендере, прилить бульон и пробить до желаемой консистенции. Приправить солью, черным перцем и солью по вкусу. Кусочки курицы положить в тарелку перед подачей.
Tags: Диетическое, Овощи, Первые блюда, Птица, Тыква
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 4 comments