Яблочно-творожные овсяные маффины с кокосовым штрейзелем


Я обожаю яблочную выпечку, творог и овсянку. Теперь все это вместе, в стремительнейших весьма осенних маффинах отправляется к manyasha_p на ФМ "Осенний Марафон 2016"

Collapse )

Черничный ласси


Как вам наверняка известно, ласси - это индийский напиток на основе натурального йогурта со специями, и иногда с ягодами или фруктами. Я предпочитаю вместо йогурта использовать кефир.

Можно также добавить чиа для большей питательности.
Collapse )

Куриная грудка запеченная с бататом, баклажанами, лимонами и розмарином



Очень люблю запеченые лимоны, но редко делаю. За то время, что запекается блюдо, они становятся почти конфи. Не знаю, что больше мне нравится - курица или лимоны :-)

Вегетаринский вариант блюда можно сделать, заменив грудку тофу.
Collapse )

Песочный пирог с яблоками и ежевикой

Apple and blackberry pie

Очень мне нравится этот пирог, совершенно изумительный. Больше всего он нравится мне теплым, но и холодным он тоже вполне прекрасен. Когда я его впервые готовила, то переживала а) за тесто, так как в нем нет яиц, б) за яблоки, так как они просто запекаются дольками и в) в целом за пирог, так как в нем почти нет сахара. Но результат мне так понравился, что теперь я пеку его постоянно и вам рекомендую. Кроме того, он элементарно простой и быстрый.

Collapse )

Равиоли

Ravioli

Равиоли - разновидность итальянских пельменей, но я категорически не рекомендую их ассоциировать с нашими пельменями. Равиоли не сворачивают колечком, так поступают только с тортеллини. Равиоли же бывают любых других форм - квадратных, прямоугольных, круглых и полумесяцем, или, как говорят итальянцы, - медзалуна. Такое же имя получил и знаменитый нож для зелени в форме полумесяца. Запомнить несложно: mezza - половина, luna - луна. Полумесяц.
Равиоли - это паста, поэтому на них распространяются те же неписанные правила о сочетаемости начинки и соуса. Да-да, это не пельмени, и не вареники, их не едят со сметаной. Начинка может быть самой что ни на есть разнообразной, но классика равиоли - это все же шпинат с рикоттой. Вариантов теста не счесть, но я хочу показать модное сегодня сочетание обычной муки с семолиной, или попросту говоря, с манной крупой.

Collapse )

Вегетарианский пудинг с чиа и годжи

Blueberry, chia and goji vegan pudding

Идею я подсмотрела у "Green Kitchen Stories". Мне кажется, это самое изумительное и необременительное использование модных суперфудов - чиа и годжи, которое с легкостью можно включить в ваш ежедневный рацион.
Я готовлю этот пудинг с вечера, и утром меня ждет абсолютно готовый и очень вкусный и полезный завтрак.

Collapse )

"Поцелуйчики"

Violet kisses with cranberry
Также известные как меренги. Они же безе.

Самый быстрый и простой десерт из двух компонентов, который я знаю. Главное - подружиться с духовкой. Безе должны быть сухими снаружи и чуть влажноватыми, тягучими внутри. Корочка хрустит и крошится при укусе, а потом меренга липнет к зубам. И я считаю, они должны быть маленькими. Поцелуйчики же, не поцелуищи! ))

Collapse )